Upotreba belog luka
Beli luknajčešće se koristi kao začin, ali se u nekim slučajevima može jesti i sirovo kao povrće.
Ovaj začin je pogodan za širok spektar jela, uključujući prelive za salatu, vinaigrete, kisele krastavce i umake, kao i povrće, meso, supe i variva.
Često se koristi za pravljenje putera i tosta od belog luka. Ako svježi bijeli luk nije dostupan, jedna-osmina kašičice bijelog luka u prahu može se zamijeniti režnjem svježeg bijelog luka.
Vodič za kupovinu bijelog luka
Kada kupujete lukovice bijelog luka na veliko, odaberite one koje su debele i čvrste, s uglavnom netaknutom papirnatom korom. Na koži ne bi trebalo biti klica, mekih mrlja ili drugih fleka.
Svježi i oguljeni bijeli luk su lako dostupni- cijele godine.
Osim svježih lukovica, bijeli luk se može kupiti u različitim oblicima, uključujući oguljene režnjeve, bijeli luk u prahu, ljuspice bijelog luka, ulje od bijelog luka i pastu od bijelog luka.
Kako skladištiti bijeli luk na veliko?
Svježe lukovice bijelog luka mogu se čuvati 4 do 6 mjeseci u hladnom, suhom i dobro-prozračenom prostoru. Međutim, najbolje ga je potrošiti u roku od nekoliko sedmica od kupovine. Pečeni češanj belog luka može se zamrznuti i čuvati nekoliko meseci.
Ako je bijeli luk sjeckan, mljeven ili na neki drugi način obrađen, treba ga čuvati u hladnjaku. Pravilno hlađenje pomaže u sprečavanju da miris bijelog luka prodire u drugu hranu u frižideru.
Vrijeme i metode sadnje bijelog luka
Češnjak se obično uzgaja iz pojedinačnih češnja, iako se ponekad mogu koristiti i cijele lukovice. Sadnja se uglavnom odvija u martu ili aprilu; međutim, u ravničarskim regionima, usev sazreva u septembru ili oktobru.
Na prinos belog luka po jedinici zemlje utiču različiti faktori. Preporučujem razmak između redova od 15–20 cm i razmak biljaka od 8–10 cm.
Zahtjevi za gnojidbom i hranjivim tvarima
Beli luk veoma dobro reaguje na organska đubriva; za optimalne rezultate preporučuje se unošenje 16-20 tona organskog đubriva po hektaru tokom pripreme polja.
Primjena NPK đubriva u omjeru 75:85:55 kg može pomoći u povećanju prinosa. Polovinu azotnog đubriva, zajedno sa svim fosfornim i kalijumovim đubrivima, treba uneti prilikom sadnje; preostalu polovinu azotnog đubriva treba primeniti 30-45 dana nakon sadnje.
Navodnjavanje i među{0}}kultivacija
Beli luk zahteva navodnjavanje jednom nedeljno tokom vegetativne faze rasta i jednom u 10-15 dana tokom faze sazrevanja. Kao kultura koja zahtijeva veliku-gustu sadnju, češnjaku je potrebno ručno plijevljenje tri do pet puta da bi se postigao veći prinos.
Berba
Usev je spreman za berbu kada vrhovi biljaka postanu smeđi i pokažu znakove sušenja i savijanja. U zavisnosti od uslova okoline, lukovice sazrevaju 4-6 meseci nakon sadnje.
