Postoje dvije vrste bijelog luka: čisti bijeli luk i običan bijeli luk. Čisti bijeli luk ima vanjsku bijelu koru, dok obični bijeli luk ima ljubičastu koru. Oba su identična u smislu nutritivnog sadržaja i arome. Međutim, obični bijeli luk je začinjeniji i općenito jeftiniji od čistog bijelog luka. Ako više volite oštriji, pikantniji okus, možete odabrati običan bijeli luk.
Beli luk je polarizovana hrana - ljudi je često vole i mrze. Često se dodaje prilikom pečenja morskih plodova, jer posjeduje antibakterijska svojstva i daje ukusnu, slanu aromu; međutim, takođe je poznat po tome što izaziva loš zadah.
Beli luk sadrži aliin i enzim aliinazu. Kada se beli luk zgnječi, ove dve komponente dolaze u kontakt, formirajući bistru, bezbojnu tečnost koja se zove alicin. Alicin je medicinski spoj koji se nalazi u bijelom luku i igra značajnu ulogu u zdravstvenim suplementima zbog svojih moćnih antibakterijskih svojstava.
Zdravstvene prednosti bijelog luka
1. Antibakterijska i protuupalna svojstva
Beli luk sadrži različite spojeve koji sadrže sumpor – koji se zajednički nazivaju „ulje češnjaka“ – koji pružaju antibakterijski i protuupalni učinak. Alicin je posebno snažan antibakterijski agens; međutim, gubi svoju efikasnost kada je izložen toploti, zbog čega je sirovi beli luk najefikasniji za dezinfekciju.
2. Snižavanje šećera u krvi i prevencija dijabetesa
Bijeli luk može stimulirati lučenje inzulina, poboljšati tjelesnu toleranciju glukoze i poboljšati uzimanje glukoze u stanicama. Snižavajući nivo šećera u krvi, pomaže u prevenciji dijabetesa.
3. Protiv starenja i umora
Beli luk je bogat vitaminima, uključujući vitamin C i vitamin E – oba su moćni antioksidansi koji pomažu u borbi protiv starenja. Dodatno, kombinacija vitamina B1 i alicina pomaže tijelu da se oporavi od umora.
4. Kardiovaskularna zaštita
Beli luk pomaže u sprečavanju nagomilavanja masti u srcu i krvnim sudovima, pospešuje metabolizam masti, snižava holesterol i reguliše krvni pritisak, čime podržava zdravlje kardiovaskularnog sistema. Nadalje, neki sugeriraju da bijeli luk može pomoći u gubitku težine, jer pojačava fibrinolitičku aktivnost (razgradnju fibrina) i potiče metabolizam masti. Beli luk je veoma hranljiv i nudi značajne zdravstvene prednosti. Međutim, često uzrokuje loš zadah, što mnoge ljude navodi da ga izbjegavaju. Dakle, šta možete učiniti nakon što pojedete bijeli luk?
Mnogi ljudi se okreću pasti za zube ili žvakaćim gumama kako bi se borili protiv daha od bijelog luka. U stvari, postoje i druge opcije: konzumiranje namirnica poput jogurta ili mlijeka može pomoći, jer proteini koje sadrže reaguju sa spojevima odgovornim za miris bijelog luka, efikasno ga neutralizirajući. Uopšteno govoreći, svaka hrana bogata proteinima – pod uslovom da protein ostane u ustima dovoljno vremena – može biti efikasna u smanjenju mirisa. Također možete razmisliti o određenom voću sa jakim, ugodnim aromama, ili čak o čaju, koji mogu pomoći u uklanjanju mirisa bijelog luka.
Ako ste zainteresovani zabeli luk, slobodno nas kontaktirajte da saznate više.
