Iako se bijeli luk izvana čini robusnim, on je zapravo "živa" roba koja, kao i ostalo povrće, nastavlja da prolazi kroz biološke promjene. Bez odgovarajuće kontrole temperature i vlažnosti, lukovice mogu niknuti i korijenje može početi ponovno rasti. Specifični uslovi obrade i kontrola temperature omogućavaju skladištenje belog luka na duži period.
Međutim, uvoznici moraju prevoziti svježi bijeli luk između zemalja. Pravilno rukovanje je ključno; u suprotnom, bijeli luk može izgubiti težinu tokom transporta.
3 ključna faktora koji utječu na transport bijelog luka
Razni faktori mogu uticatibeli luki mijenjati njegovo stanje tokom transporta. Međutim, tri ključna faktora suštinski utiču na transportni proces.
Upravljanje temperaturom
Održavanje prave temperature je kritično; u suprotnom, bijeli luk može niknuti, što dovodi do gubitka kvaliteta tokom transporta. Idealan temperaturni raspon je 0-2 stepena.
Preniske temperature mogu oštetiti ćelijsku strukturu bijelog luka i skratiti njegov vijek trajanja. Suprotno tome, više temperature (oko 10 stepeni) ubrzavaju nicanje i degradiraju kvalitet.
Uvoznici moraju dati prioritet upravljanju temperaturom kako bi osigurali uspješan ishod.
Relativna vlažnost
Relativna vlažnost je ključni parametar za očuvanje belog luka. I previsoka i niska vlažnost mogu imati štetne efekte.
Idealan raspon relativne vlažnosti je 60-70%. Preterano niska vlažnost može dovesti do:
Lukovice gube vlagu i počinju da se smežuraju.
Povećano skupljanje, što rezultira smanjenim volumenom.
Gubitak težine, što smanjuje tržišni prinos.
S druge strane, visoka relativna vlažnost također predstavlja rizike:
Prijevremeno nicanje povećava rizik od rasta plijesni.
Stvaranje kondenzacije skraćuje vijek trajanja bijelog luka.
Može doći do promjene boje kože, što negativno utječe na izgled i kvalitetu.
Protok zraka i ventilacija
Beli luk zahteva odgovarajuću ventilaciju; inače:
Lokalizirano nakupljanje vlage može izazvati nicanje.
Loša ventilacija dovodi do nedosljednog kvaliteta proizvoda.
Mogu se razviti "vruće tačke".
Uvoznici moraju osigurati odgovarajuću ventilaciju kontejnera kako bi garantovali siguran transport. Nikada nemojte preopteretiti posudu. Mrežaste vrećice su idealan izbor jer rupe omogućavaju cirkulaciju zraka.
